Un vent de fra\u00eecheur souffle sur les cuisines de la Mural Farmhouse : \u00e0 partir de novembre 2023, Timo Fritsche et Maximilian Huber reprendront les r\u00eanes culinaires de cet \u00e9tablissement r\u00e9put\u00e9. Ils remplacent Rico Birndt, qui va se concentrer sur un nouveau projet au bord du lac de Chiem.<\/p>\n
Timo Fritsche, le nouveau directeur de la cuisine, apporte non seulement de l’exp\u00e9rience, mais aussi de l’innovation \u00e0 l’\u00e9quipe. Sa carri\u00e8re gastronomique comprend des \u00e9tapes dans la haute gastronomie suisse, dont l’OZ* \u00e0 F\u00fcrstenau, Igniv by Andreas Caminada** \u00e0 St. Moritz ainsi que le restaurant trois \u00e9toiles Schloss Schauenstein. Maximilian Huber, qui se charge de la mise en \u0153uvre pratique en tant que chef de cuisine, est consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des jeunes talents les plus prometteurs de la branche. Avant de rejoindre la Mural Farmhouse, il a travaill\u00e9 au Ti Tri Ned* au Danemark et au Widder Restaurant \u00e0 Zurich.<\/p>\n
Le Mural Farmhouse lui-m\u00eame s’est \u00e9tabli comme un hotspot gastronomique \u00e0 Munich et a d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u des distinctions dans le Guide Michelin 2023 pour son offre Fine Dine et \u00e0 la carte. Fritsche et Huber ne se contentent pas de conserver la vision d’une cuisine de produits stricts, ax\u00e9e sur le local et le r\u00e9gional, mais l’approfondissent et la d\u00e9veloppent.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Rico Birndt a fait un travail formidable et a plac\u00e9 la barre tr\u00e8s haut. Mais avec Timo Fritsche et Maximilian Huber, nous avons trouv\u00e9 la combinaison parfaite d’exp\u00e9rience et d’id\u00e9es fra\u00eeches, qui poursuivront notre philosophie sans interruption\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Moritz Meyn, co-fondateur et co-directeur de Team Mural.<\/p>\n
Jusqu’au passage officiel de t\u00e9moin, Rico Birndt continuera \u00e0 cuisiner pour les clients de la Mural Farmhouse. \u00c0 partir de novembre, Fritsche et Huber prendront le relais et apporteront leur touche personnelle \u00e0 la cuisine.<\/p>\n
Nous vous invitons \u00e0 vivre avec nous cette \u00e9volution passionnante. R\u00e9jouissez-vous d’une nouvelle \u00e8re de plaisirs \u00e0 la ferme Mural !<\/p>\n
(source Mural Farmhouse)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un vent de fra\u00eecheur souffle sur les cuisines de la Mural Farmhouse : \u00e0 partir de novembre 2023, Timo Fritsche et Maximilian Huber reprendront les r\u00eanes culinaires de cet \u00e9tablissement r\u00e9put\u00e9. Ils remplacent Rico Birndt, qui va se concentrer sur un nouveau projet au bord du lac de Chiem. Timo Fritsche, le nouveau directeur de … <\/p>\n