{"id":2461,"date":"2023-11-20T09:39:05","date_gmt":"2023-11-20T08:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/walnutcareers.de\/les-points-forts-fascinants-du-guide-michelin-suisse-2023\/"},"modified":"2023-11-20T09:39:05","modified_gmt":"2023-11-20T08:39:05","slug":"les-points-forts-fascinants-du-guide-michelin-suisse-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/walnutcareers.de\/fr\/les-points-forts-fascinants-du-guide-michelin-suisse-2023\/","title":{"rendered":"Les points forts fascinants du Guide MICHELIN Suisse 2023"},"content":{"rendered":"

Le Guide MICHELIN Suisse 2023<\/strong> est arriv\u00e9 et apporte un vent de fra\u00eecheur dans le paysage gastronomique suisse. La publication a eu lieu \u00e0 la prestigieuse EHL Hospitality Business School \u00e0 Lausanne. Cette ann\u00e9e, les \u00e9toiles se r\u00e9partissent entre 138 restaurants de premier ordre, dont cinq nouveaux venus impressionnants avec deux \u00e9toiles.<\/p>\n

\ud83c\udf1f Quatre restaurants trois \u00e9toiles<\/strong>: Das Memories, Cheval Blanc, Restaurant de l’H\u00f4tel de Ville et Schloss Schauenstein ont confirm\u00e9 leur distinction.<\/p>\n

\ud83c\udf1f Cinq nouveaux restaurants deux \u00e9toiles<\/strong>:<\/p>\n

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  1. The Japanese Restaurant \u00e0 l’h\u00f4tel The Chedi, Andermatt<\/strong>: sous la direction des jumeaux Dominik Sato et Fabio Toffolon, ce restaurant se distingue particuli\u00e8rement. Leur approche culinaire combine des influences japonaises et europ\u00e9ennes, ce qui leur a imm\u00e9diatement valu deux \u00e9toiles MICHELIN. Ils ont en outre re\u00e7u le Young Chef Award, sponsoris\u00e9 par Blancpain.<\/li>\n
  2. Mammertsberg \u00e0 Freidorf (TG)<\/strong>: Le chef Silvio Germann, connu pour son travail pr\u00e9c\u00e9dent \u00e0 l’IGNIV by Andreas Caminada, poursuit son travail de haute qualit\u00e9. Sa cuisine pr\u00e9cise, marqu\u00e9e par ses propres id\u00e9es, a \u00e9t\u00e9 directement r\u00e9compens\u00e9e par deux \u00e9toiles MICHELIN.<\/li>\n
  3. L’Atelier Robuchon \u00e0 Gen\u00e8ve (GE)<\/strong>: log\u00e9 dans l’h\u00f4tel de luxe The Woodward, le chef ex\u00e9cutif Olivier Jean a pu obtenir deux \u00e9toiles MICHELIN pour sa cuisine inspir\u00e9e par les produits r\u00e9gionaux et de saison.<\/li>\n
  4. La Table du Lausanne Palace \u00e0 Lausanne (VD)<\/strong>: Franck Prelux est responsable de cette success story. Apr\u00e8s avoir donn\u00e9 une \u00e9toile au restaurant Au Crocodile \u00e0 Strasbourg, il m\u00e8ne maintenant le restaurant du Lausanne Palace \u00e0 deux \u00e9toiles MICHELIN avec une cuisine classique bas\u00e9e sur le produit.<\/li>\n
  5. La Table du Valrose \u00e0 Rougemont (VD)<\/strong>: Le patron et chef de cuisine Beno\u00eet Carcenat a r\u00e9ussi \u00e0 passer d’une \u00e0 deux \u00e9toiles MICHELIN en un an. Son menu d’inspiration moderne et fran\u00e7aise a impressionn\u00e9 les inspecteurs.<\/li>\n<\/ol>\n

    \ud83c\udf1f 1 9 Nouveaux restaurants une \u00e9toile<\/strong>: de la cuisine naturelle alchimique de Stefan Wiesner au Wiesner Mysterion \u00e0 la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne moderne et cr\u00e9ative du ZOE \u00e0 Berne, la diversit\u00e9 est impressionnante.<\/p>\n

    Les restaurants suivants ont \u00e9t\u00e9 nouvellement r\u00e9compens\u00e9s par une \u00e9toile :<\/strong><\/p>\n