Le restaurant Cordo \u00e0 Berlin, autrefois connu comme bar pr\u00e9curseur et lieu de rencontre de la sc\u00e8ne berlinoise, fermera ses portes le 31 d\u00e9cembre 2023. Mais ce n’est pas la fin, c’est le d\u00e9but d’un nouveau chapitre passionnant. Apr\u00e8s cinq ann\u00e9es de succ\u00e8s sous la direction de Yannic Stockhausen, qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par une \u00e9toile Michelin pour sa cuisine exceptionnelle et par le Green Star pour sa durabilit\u00e9, le Cordo est aujourd’hui \u00e0 la veille d’un changement important.<\/p>\n
Ouvert \u00e0 l’origine comme \u00ab\u00a0Cordobar\u00a0\u00bb, l’\u00e9tablissement s’est transform\u00e9 depuis novembre 2018 en restaurant \u00e9toil\u00e9, r\u00e9put\u00e9 pour sa cuisine moderne et cr\u00e9ative. Sous la direction du patron Gerhard Retter, le Cordo est devenu un lieu o\u00f9 l’accent est mis sur une cuisine \u00e9toil\u00e9e exquise, sans pour autant perdre son caract\u00e8re de bar caract\u00e9ristique.<\/p>\n
Yannic Stockhausen, un talent \u00e9mergent dans le monde culinaire, a contribu\u00e9 de mani\u00e8re d\u00e9cisive au succ\u00e8s du Cordo. Il est venu directement du restaurant trois \u00e9toiles Aqua \u00e0 Wolfsburg et a apport\u00e9 son exp\u00e9rience du Haerlin \u00e0 Hambourg, d\u00e9cor\u00e9 de deux \u00e9toiles, et du Manoir de R\u00e9tival en Normandie. Ce parcours impressionnant se refl\u00e9tait dans les menus innovants du Cordo, qui allaient de trois \u00e0 huit plats.<\/p>\n
Le nouveau concept du Cordo, d\u00e9velopp\u00e9 par Gerhard Retter et son \u00e9quipe, promet de r\u00e9volutionner encore davantage l’exp\u00e9rience culinaire. En mettant l’accent sur les vins biodynamiques et biologiques et en proposant une carte qui comprend \u00e0 la fois une petite variante de quatre plats et un grand menu de d\u00e9gustation, il est clair que la nourriture et le vin continueront \u00e0 jouer un r\u00f4le central.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le restaurant Cordo \u00e0 Berlin, autrefois connu comme bar pr\u00e9curseur et lieu de rencontre de la sc\u00e8ne berlinoise, fermera ses portes le 31 d\u00e9cembre 2023. Mais ce n’est pas la fin, c’est le d\u00e9but d’un nouveau chapitre passionnant. Apr\u00e8s cinq ann\u00e9es de succ\u00e8s sous la direction de Yannic Stockhausen, qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par une … <\/p>\n