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Chef de Cuisine (gn) Boutiquehotel Saison
Küche
Österreich, Vorarlberg
Boutiquehotel
Ein familiär geführtes Boutiquehotel in Zürs am Arlberg mit rund 27 Zimmern und einem gemütlich-alpinen Ambiente. Das Haus bietet seinen Gästen eine hochwertige Halbpension mit Fokus auf Abendmenüs, sowie ein gepflegtes Frühstücks- und Jausenangebot. Persönlicher Service, Qualität und ein ruhiges, stilvolles Umfeld prägen den Betrieb.
Was machst du als Chef de Cuisine (gn) Boutiquehotel Saison konkret?
- Du übernimmst die komplette kulinarische Leitung des Halbpensionsmenüs am Abend
- Du planst das Tagesmenü, organisierst den Einkauf und stellst eine effiziente Vorbereitung sicher
- Du steuerst das Küchenteam vom morgendlichen Mise en Place bis zum Abendservice
- Du bereitest die tägliche Jause (Kuchen, Suppe) für den Nachmittagsbuffetservice vor
- Du stellst alle frischen Produkte für das Frühstücksbuffet am Vorabend bereit und kochst morgens die warmen Gerichte à la minute (Eierspeisen, Porridge)
- Du sorgst für eine reibungslose Mitarbeiterverpflegung zu festen Zeiten (08:00, 12:00 und 18:00 Uhr)
- Du deckst täglich ca. 45 Gäste ab, in Spitzenzeiten bis zu 60, einschließlich Varianten für gluten- und laktoseintolerante sowie vegetarische Gäste
- Du stellst die hygienischen Standards sicher und optimierst Abläufe sowie Qualität in der Küche
Das bist Du
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und idealerweise Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef
- Du bringst Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie oder alpinen Hotellerie mit, vorzugsweise in einem Halbpensionsbetrieb
- Du führst ein Küchenteam souverän und organisierst Mise en Place, Buffetvorbereitungen und Abendservice strukturiert
- Du hast Routine im Umgang mit Spezialdiäten wie glutenfrei, laktosefrei und vegetarisch
- Du arbeitest qualitätsbewusst, strukturiert und bist belastbar im saisonalen Hotelbetrieb
- Du hast Freude daran, klassische und moderne Gerichte in einem stilvollen Umfeld umzusetzen
Unser Auftraggeber bietet
- Ein wertschätzendes, familiäres Arbeitsumfeld in einem Boutiquehotel mit hohem Qualitätsanspruch
- Geregelte und gut planbare Abläufe mit klaren Servicezeiten
- Ein motiviertes Team und ein angenehmes, stilvolles Arbeitsumfeld
- Gestaltungsspielraum für kreative Menüs innerhalb eines hochwertigen Halbpensionskonzepts
- Moderne Ausstattung und ein ruhiges, alpines Arbeitsumfeld in einem gehobenen Ferienhotel
Interessiert?
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