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Souschef (gn) Bad Neuenahr

Tradition und moderne, kombiniert in einem Konzept. Das Projekt liegt in dem Weinanbaugebiet Ahr und ist super angebunden. Dort kocht das Team seit langem auf...
Küche

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Rheinland-Pfalz
Restaurant 1 Stern
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Restaurant Manager (gn) Gourmet Oberpfalz

Ein exklusives 2-Sterne-Restaurant in einer renommierten Region Deutschlands, das für höchste kulinarische Ansprüche und modernste Servicequalität steht. Das Haus vereint traditionelle Werte mit innovativen Konzepten...
Service

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Bayern, Deutschland
Restaurant 2 Sterne
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Souschef (gn) Boutiquehotel Bayern

Ein familiengeführtes Fine‑Dining‑Hotelrestaurant in Bayern mit ca. 30 Sitzplätzen, das sich durch eine ausgezeichnete Gourmetküche, exzellenten Service und eine herausragende Weinkarte mit über 700 Positionen...
Küche

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Bayern, Deutschland
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Dualer Student / Werksstudent (gn)

"Für Talente und unsere Partner gehen wir die Extrameile.“ Genau mit dieser Vision haben wir unsere Marktposition erarbeitet. Wir stehen für digitales Recruiting in der...

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Deutschland, Nordrhein-Westfalen
Industrie
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Sommelier (gn) Hamburg

Ein renommiertes, preisgekröntes Restaurant in Hamburg, bekannt für seine exzellente, kreative Küche, herzlichen Service und eine erstklassige Bar. Ein Ort, der Lebensfreude und Genuss mit...
Service

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Hamburg
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Chef Patissier (gn) Gourmet Sylt

Ein exklusives 5-Sterne-Hotel mit Golf & Spa auf einer beliebten Nordseeinsel sucht Verstärkung für sein Michelin-prämiertes Sternerestaurant. Das Restaurant überzeugt durch regionale und saisonale Küche...
Küche

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Deutschland, Schleswig-Holstein
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Meet the Team

„WIR ARBEITEN NUR FÜR GOURMET RESTAURANTS UND LUXUSHOTELS.
NICHT MEHR UND NICHT WENIGER.“

Patrick Nottebaum

Walnut Careers

Walnut Careers wurde 2014 von Patrick Nottebaum gegründet. Nicht weil der Markt es brauchte, sondern weil er wusste, dass er es besser machen kann. Besser als Portale. Besser als Agenturen, die heute Fine Dining und morgen Logistik besetzen.

Wir sind eine Boutique. Klein, spezialisiert, und unter den Besten in Europa. Das ist kein Zufall. Es ist eine Entscheidung.

Hinter Walnut steht ein Team, das die Branche nicht nur kennt, sondern liebt. Wir wissen, was einen großen Maître von einem guten unterscheidet. Warum der beste Koch nicht immer der beste Küchenchef ist. Und wann ein Talent bereit ist für den nächsten Schritt.

Wir sind klein genug, um jeden persönlich zu kennen. Und gut genug, um überall präsent zu sein.

Unsere Kunden

Dank Walnut Careers ging dann doch alles schneller und unkomplizierter als erwartet! Danke!

Sommelier – Wien

Mit Patrick Nottebaum & Walnut Careers haben wir einen souveränen Partner gefunden, der es uns ermöglicht hat, im People Business besser zu werden! Auch schwierige Vakanzen können mit Hilfe von Walnut Careers zeitnah und qualitativ hochwertig besetzt werden. Unsere Bedürfnisse werden verstanden, die Kommunikation ist unbürokratisch und effektiv, die Ergebnisse passen zu 100% – danke!

Sebastian Steuber – Sonne Frankenberg, Germany

WALNUT BLOG

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Mehrwertsteuer 2026: Endlich Klarheit für die Gastronomie

Mehrwertsteuer 2026: Endlich Klarheit für die Gastronomie – Aber reicht das? Seit dem 1. Januar 2026 atmet die Branche auf. Die Bundesregierung hat ein klares Zeichen...

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Die Drei-Schlüssel-Elite: Das neue Maß der deutschen Hospitality

Wenn der Guide Michelin „Drei Schlüssel“ verleiht, spricht er von einem „außergewöhnlichen Aufenthalt“. Es ist die höchste Anerkennung für Häuser, die nicht nur Luxus bieten,...

10. Februar 2026

LOHN-CHECK 2026: WAS DIE TOP-GASTRONOMIE IN DER SCHWEIZ WIRKLICH ZAHLT

In der Schweizer Gastronomie wird viel über Fachkräftemangel gesprochen, aber selten über die nackten Zahlen. Wer im Luxussegment oder in der Sterne-Gastronomie arbeitet, gibt sich...

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