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Souschef (gn) Private Jet Catering
Küche
Bayern, Deutschland
Catering
Unser Mandant definiert höchste kulinarische Standards im exklusiven Catering für private Jets und steht für höchste kulinarische Qualität im internationalen Aviation Umfeld. Die Ambition ist es, Sternegastronomie auf internationalem Niveau in das Aviation Umfeld zu übertragen. Am Flughafen München wird zum ersten Quartal 2026 eine neue, strategisch wichtige Destination mit einem kompletten Team aufgebaut. Sie agieren in einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld, das Präzision, kompromisslose Premiumdienstleistungen und persönliche Betreuung in den Mittelpunkt stellt.
Was machst du als Souschef (gn) Private Jet Catering konkret?
- Du übernimmst als operatives Rückgrat die Planung, Führung und Überwachung der gesamten Küchenproduktion.
- Du gewährleistest die präzise Zubereitung von Fine Dining Gerichten für VVIP-Kunden nach exakten Vorgaben.
- Du koordinierst Mise en Place, Portionierung und Timing für alle täglichen Aufträge.
- Du setzt die Menükonzepte des Head Chefs fehlerfrei und in höchster Qualität operativ um.
- Du hältst rigoros strenge Standards für Geschmack, Konsistenz und Hygiene ein.
- Du unterstützt aktiv die laufende Optimierung von Rezepten und komplexen Arbeitsabläufen.
- Du sorgst für nahtlose Kommunikation und Koordination mit Logistik- sowie Managementteams.
- Du leitest Junior-Mitarbeiter durch ruhige und strukturierte Führung an und förderst sie aktiv.
- Du wendest HACCP und alle Kennzeichnungsprotokolle konsequent an und dokumentierst diese.
- Du beteiligst dich zentral an der Produktforschung und der Weiterentwicklung innovativer Ideen.
Das bist Du
- Du besitzt eine abgeschlossene Kochausbildung (IHK) und idealerweise eine Weiterbildung in Führung oder Innovation.
- Du musst einen Hintergrund in der -Sterne-Luxushotellerie oder Sternegastronomie vorweisen.
- Du bringst mindestens 5 Jahre Erfahrung in diesem Premium-Segment mit und hast idealerweise Erfahrung im Aviation- oder Yachting-Bereich.
- Du verfügst über Expertise in moderner europäischer Küche sowie tiefgehendes Wissen in HACCP und Allergenmanagement.
- Du beherrschst ausgezeichnete Organisations- und Multitasking-Fähigkeiten, welche für die Präzisionsarbeit notwendig sind.
- Du bist ruhig, strukturiert und arbeitest unter Druck zuverlässig mit dem Team zusammen.
- Ein gültiger Führerschein der Klasse B ist zwingend erforderlich.
Unser Auftraggeber bietet
- Du übernimmst die Führung einer kompakten, leistungsstarken Kücheneinheit.
- Du arbeitest mit Michelin-Niveau-Präzision in einem designorientierten Umfeld direkt am Flughafen München.
- Du arbeitest direkt mit der Küchenleitung an Prozessoptimierung und strategischer Planung zusammen.
- Du testest Techniken und verfeinerst Gerichte im Kollektiv, um Innovation zu fördern.
- Du arbeitest ausschließlich mit feinsten regionalen und nachhaltigen Zutaten.
- Die Teamkultur basiert auf gegenseitigem Respekt und professioneller Exzellenz.
- Wir bieten ein wettbewerbsfähiges Gehalt mit einem klaren und strukturierten Entwicklungspfad.
- Du arbeitest im Zweischichtsystem (Montag bis Sonntag, 05:00–22:00 Uhr).
- Dir werden Wachstumsmöglichkeiten innerhalb der gesamten Unternehmensgruppe geboten.
Interessiert?
Klingt das nach der richtigen Herausforderung für Dich? Ist das dein nächster Karriereschritt? Ja? Dann bewirb dich jetzt direkt über das Formular bei uns.