17. November 2023

Cornelia Fischer Köchin des Jahres im Schlemmeratlas

Cornelia Fischer, eine gebürtige Unterfränkin, hat in der Welt der Gourmet-Küche einen bedeutenden Meilenstein erreicht: Sie wurde vom Schlemmer Atlas zur Köchin des Jahres 2024 ernannt. Diese Auszeichnung unterstreicht ihre herausragenden Leistungen und ihren einzigartigen kulinarischen Stil, der als modern mit fränkischer Verbundenheit beschrieben wird​​​​.

Fischer, zuletzt als stellvertretende Küchenchefin im renommierten Drei-Sterne-Restaurant Schloss Schauenstein tätig, hat nun die kulinarische Verantwortung im Romantik Hotel und Prädikatsweingut „zur Schwane“ in Volkach am Main übernommen. Ihr beeindruckender Werdegang umfasst Stationen in einigen der besten Küchen in Deutschland und der Schweiz. Ihre Ausbildung schloss sie als IHK-Jahrgangsbeste im Romantik-Hotel Goldener Karpfen in Fulda ab und sammelte Erfahrungen in renommierten Restaurants wie dem Tigerpalast in Frankfurt am Main und dem Restaurant Überfahrt am Tegernsee, beide mit Michelin-Sternen ausgezeichnet​​​​.

Die Gastgeber des Romantik Hotels zur Schwane, Eva und Ralph Düker, sind überaus erfreut, Fischer als neue Küchenchefin gewonnen zu haben. Mit Fischers fachlichem Hintergrund und ihrer regionalen Verwurzelung ist sie eine perfekte Ergänzung für das Konzept des Hotels und seiner Restaurants. Ihr Ansatz, sowohl die hochwertige regionale Küche als auch Gourmet-Menüs zu präsentieren, passt hervorragend zur Philosophie des Hauses​​.

Fischers Stil, der Nachhaltigkeit und die Verarbeitung ganzer Lebensmittel betont, spiegelt sich in ihrer Küche wider. Sie legt Wert darauf, alle Teile von Lebensmitteln zu nutzen und zu veredeln, was ihren Respekt vor der Natur und dem kulinarischen Handwerk zeigt​​.