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Sous-chef (gn) Private Jet Catering
Cuisine
Allemagne, Bavière
Restauration
Notre client définit les standards culinaires les plus élevés dans le domaine de la restauration exclusive pour jets privés et est synonyme de qualité culinaire supérieure dans l’environnement international de l’aviation. L’ambition est de transposer la gastronomie étoilée de niveau international dans l’environnement de l’aviation. Une nouvelle destination stratégique sera créée à l’aéroport de Munich au premier trimestre 2026 avec une équipe complète. Vous agirez dans un environnement de travail exigeant qui met l’accent sur la précision, des services haut de gamme sans compromis et un service personnalisé.
Que faites-vous en tant que Sous-chef (gn) Private Jet Catering concrètement
- En tant que colonne vertébrale opérationnelle, tu assumes la planification, la direction et la surveillance de toute la production de la cuisine.
- Vous assurez la préparation précise de plats de fine cuisine pour les clients VVIP selon des instructions précises.
- Vous coordonnez la mise en place, le portionnement et le timing pour toutes les commandes quotidiennes.
- Vous mettez en œuvre de manière opérationnelle les concepts de menus du chef de cuisine, sans erreur et avec une qualité maximale.
- Vous respectez rigoureusement des normes strictes en matière de goût, de consistance et d’hygiène.
- Vous soutenez activement l’optimisation continue des recettes et des processus de travail complexes.
- Vous assurez une communication et une coordination transparentes avec les équipes logistiques et de gestion.
- Vous dirigez et encouragez activement les employés juniors en les guidant de manière calme et structurée.
- Vous appliquez et documentez systématiquement l’HACCP et tous les protocoles d’étiquetage.
- Vous participez de manière centrale à la recherche sur les produits et au développement d’idées innovantes.
C'est vous
- Vous possédez un diplôme de cuisine (IHK) et idéalement une formation continue en leadership ou en innovation.
- Vous devez créer un arrière-plan dans la -Vous devez avoir une expérience dans le domaine de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
- Vous avez au moins 5 ans d’expérience dans ce segment haut de gamme et idéalement une expérience dans le secteur de l’aviation ou du yachting.
- Vous disposez d’une expertise en cuisine européenne moderne et de connaissances approfondies en HACCP et en gestion des allergènes.
- Vous maîtrisez d’excellentes compétences organisationnelles et multitâches, nécessaires à un travail de précision.
- Vous êtes calme, structuré et travaillez de manière fiable avec l’équipe sous pression.
- Un permis de conduire valide de catégorie B est obligatoire.
Notre client offre
- Vous prenez la direction d’une unité de cuisine compacte et performante.
- Vous travaillez avec la précision du niveau Michelin dans un environnement orienté design, directement à l’aéroport de Munich.
- Vous travaillez directement avec la direction de la cuisine sur l’optimisation des processus et la planification stratégique.
- Vous testez des techniques et affinez des plats collectivement afin de favoriser l’innovation.
- Vous travaillez exclusivement avec les meilleurs ingrédients locaux et durables.
- La culture d’équipe est basée sur le respect mutuel et l’excellence professionnelle.
- Nous offrons un salaire compétitif avec un parcours de développement clair et structuré.
- Vous travaillez en deux équipes (du lundi au dimanche, de 05:00 à 22:00 heures).
- Des opportunités de croissance vous sont offertes dans l’ensemble du groupe.
Intéressé?
Cela te semble-t-il être un bon défi ? Est-ce la prochaine étape de ta carrière ? Oui ? Alors pose ta candidature dès maintenant directement chez nous via le formulaire.