17. November 2023

Miguel Marques gewinnt Koch des Jahres

Miquel Marques, Sous Chef im Alois by Dallmayr in München, hat sich in einem spannenden Finale gegen starke Konkurrenz durchgesetzt und den renommierten Titel „Koch des Jahres 2023“ erlangt. Sein bemerkenswerter Sieg im hochkarätigen Wettbewerb unterstreicht seine außergewöhnlichen Fähigkeiten und seine Leidenschaft für die Kochkunst.

Marques‘ kulinarischer Weg begann auf dem Hof seines Großvaters, einem passionierten Landwirt, der ihm die Liebe zum Kochen und zu frischen, saisonalen Produkten vermittelte. Diese tief verwurzelte Leidenschaft prägt bis heute sein kulinarisches Schaffen. Im Wettbewerb beeindruckte er mit seiner produktorientierten, puristischen Küche, die von einem tiefen Respekt vor den Traditionen seiner Heimat geprägt ist​​.

Seine Philosophie, die er im Vorfinale des Wettbewerbs zum Ausdruck brachte, ist inspirierend: „Kochen muss eine Mischung aus Gefühlen im Mund sein, es muss Emotionen, Leben, Geschichte haben.“ Marques‘ Ziel ist es, mit jedem Löffel seiner Gerichte ein Lächeln des Glücks zu erzeugen, und genau diese Hingabe an Geschmack, Kreativität und Leidenschaft führte ihn zum Sieg​​.

Für die Zukunft träumt Marques davon, nach Portugal zurückzukehren und dort ein eigenes, erfolgreiches Restaurant zu führen. Mit seinem Sieg als „Koch des Jahres“ hat er einen weiteren bedeutenden Schritt in seiner beeindruckenden Karriere gemacht.