20. novembre 2023
Miguel Marques remporte le prix du Cuisinier de l’année
Miquel Marques, sous-chef chez Alois by Dallmayr à Munich, s’est imposé face à une forte concurrence lors d’une finale passionnante et a remporté le prestigieux titre de « Cuisinier de l’année 2023 ». Sa victoire remarquable dans ce concours de haut niveau souligne ses compétences exceptionnelles et sa passion pour l’art culinaire.
Le parcours culinaire de Marques a commencé dans la ferme de son grand-père, un agriculteur passionné qui lui a transmis son amour pour la cuisine et les produits frais et de saison. Cette passion profondément enracinée caractérise encore aujourd’hui sa création culinaire. Lors du concours, il a fait forte impression avec sa cuisine puriste axée sur le produit et empreinte d’un profond respect pour les traditions de son pays.
La philosophie qu’il a exprimée lors de la pré-finale du concours est inspirante : « La cuisine doit être un mélange de sensations en bouche, elle doit avoir des émotions, de la vie, une histoire ». L’objectif de Marques est de faire naître un sourire de bonheur à chaque cuillère de ses plats, et c’est précisément ce dévouement au goût, à la créativité et à la passion qui l’a conduit à la victoire.
Pour l’avenir, Marques rêve de retourner au Portugal et d’y gérer son propre restaurant, qui connaît un grand succès. En remportant le titre de « Cuisinier de l’année », il a franchi une nouvelle étape importante dans son impressionnante carrière.