Küchendirektor (gn) Event-Catering Basel
Für eines der führenden Event-Catering-Unternehmen der Region Basel suchen wir einen Küchendirektor mit wirtschaftlichem Fokus. Das Unternehmen bedient praktisch alle Großformate mit Food-Bezug in der Region, mit Exklusivverträgen für Stadion, Messe- und Kongresszentren sowie Theater, und wächst gezielt in der Deutschschweiz.
Die Bandbreite reicht von VIP-Menüs bis zu High-Volume-Formaten mit mehreren tausend Portionen am Tag. Qualitätsanspruch auf Spitzenniveau bei investitionsfreudiger, margengetriebener Ausrichtung. Produziert wird in einer Zentralküche mit Bankett-, Schnell- und VIP-Küche, rund 2.500 Veranstaltungen im Jahr.
Deine Aufgaben
- Volle Menühoheit über alle Standorte und Formate: VIP-Tellerservice, Buffets, Flying Buffets, Standing Lunches, Pop-ups, Standcatering, Food Trucks, Crew Catering
- Entwicklung und Anpassung von Menüs für Events bis mehrere tausend Personen, inklusive individueller Kundenanfragen
- Wareneinsatz-, Personaleinsatz- und Nachkalkulation je Veranstaltung
- Logistikplanung inklusive Temperaturzonen und Taktung zwischen Zentralküche und Eventorten
- Führung der Küchenmannschaften von rund 80 Festangestellten und über 500 temporären Mitarbeitenden, mit Präsenz und Qualitätskontrolle
Das solltest du mitbringen
- Nachweisbare Erfahrung in High-Volume-Catering und in der Kalkulation von Veranstaltungen
- Kenntnisse in der Logistikplanung für Großevents (Transport, Temperaturmanagement, Taktung)
- Erfahrung in der Führung großer, internationaler Teams
- Büroaffinität und zeitnahe Analysen und Reports
- Fließend Deutsch (Schweizerdeutsch von Vorteil), Englisch-Grundkenntnisse
- Ein Lenker mit wirtschaftlichem Fokus, kein Koch am Herd und kein reiner Administrator, durchsetzungsstark mit dickem Fell
Das Haus bietet
- Gestaltungsfreiheit für die Küchenleitung und die Prozesse über alle Standorte
- Aufbau einer zentralen Küchenleitung mit echtem Mandat, Wachstum in der Deutschschweiz
- Ein investitionsfreudiges Unternehmen, ISO-22000-Zertifizierung in Vorbereitung
- Standort mit lebendiger Gastroszene, maximal rund 15 Arbeitswochenenden im Jahr, Überstundenausgleich
Rahmen
Start im Frühjahr 2027 oder nach Vereinbarung. Arbeit auf Augenhöhe mit Geschäftsleitung, Sales und Logistik.
Wir suchen keinen Koch, der am Herd steht. Wir suchen jemanden, der die kulinarische Verantwortung für rund 2.500 Events im Jahr übernimmt und das dem Gast auf dem Teller spüren lässt.
Bewerbung
Vertraulich über Walnut Careers. Schritt 1 ist die Unterlagenprüfung mit Markt- und Gehaltseinordnung, danach ein digitales Kennenlernen mit der Geschäftsleitung, und bei echtem beiderseitigem Interesse das persönliche Gespräch.