Sous-chef (gn) Catering de jet privé
Notre client définit les standards culinaires les plus élevés dans le domaine de la restauration exclusive pour jets privés et est synonyme de qualité culinaire supérieure dans l’environnement international de l’aviation. Son ambition est de transposer la gastronomie étoilée de niveau international dans l’environnement de l’aviation. Sur le site de Zurich, une nouvelle destination stratégiquement importante sera mise en place au premier trimestre 2026 avec une équipe complète. Vous agirez dans un environnement de travail exigeant qui met l’accent sur la précision, des services haut de gamme sans compromis et un service personnalisé.
Que faites-vous en tant que Sous-chef (gn) Catering de jet privé concrètement
- Vous êtes le bras droit de confiance du chef exécutif et vous êtes responsable de la mise en œuvre quotidienne de la vision culinaire.
- L’exécution précise de la mise en place, des processus de cuisson et des méthodes de dressage au niveau du Fine Dining est entre vos mains.
- Vous participez activement à l’élaboration des menus saisonniers et des offres spéciales quotidiennes.
- L’assurance d’une qualité constante en termes de goût, de technique et de présentation est garantie par vous.
- Vous accompagnez les assistants de cuisine et les personnes chargées de la vaisselle afin de garantir le bon déroulement du travail d’équipe.
- Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction de la cuisine pour la commande des marchandises, la gestion des stocks et le contrôle des inventaires.
- Vous veillerez au strict respect des normes de sécurité alimentaire, de l’HACCP et de la gestion des allergènes.
- Vous apportez des idées créatives et durables pour des plats d’inspiration régionale afin de réduire les déchets.
C'est vous
- Vous avez terminé avec succès une formation de cuisinier CFC et disposez idéalement de formations complémentaires.
- Une expérience professionnelle d’au moins cinq ans dans la gastronomie Michelin ou dans l’hôtellerie 5 étoiles est requise.
- Vous disposez d’une solide expérience dans le domaine de l’hospitalité internationale de luxe, du yachting ou de l’aviation.
- Votre expertise couvre la cuisine européenne et suisse moderne ainsi que des connaissances avancées en HACCP.
- Un sens aigu de l’esthétique visuelle, de l’équilibre des arômes et de la précision artisanale vous caractérise.
- Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques courants tels qu’Excel et les systèmes de gestion de cuisine numérique.
- La maîtrise de l’allemand est nécessaire pour négocier, tandis que la connaissance de l’anglais ou du français est un atout.
- Un permis de conduire valide de catégorie B est obligatoire pour occuper ce poste.
Notre client offre
- Un rôle clé vous attend dans un concept d’hospitalité exclusif qui allie artisanat et innovation.
- Vous bénéficiez d’horaires de travail réguliers en service de jour, du lundi au vendredi, sans stress en fin de soirée.
- Un environnement de travail créatif vous offre une véritable liberté d’action dans la manière de dresser les plats et d’élaborer les menus.
- Vous travaillez avec des ingrédients de première qualité, issus de producteurs locaux et provenant d’un approvisionnement durable.
- Un chef expérimenté, issu de Michelin, vous soutient par un mentorat direct et des échanges personnels.
- Les hiérarchies plates au sein d’une équipe triée sur le volet favorisent votre autonomie et votre valorisation professionnelle.
- Votre rémunération est compétitive et s’accompagne de parcours de développement professionnel clairs.
- Des opportunités d’évolution à long terme s’offrent à vous au sein de l’écosystème en pleine croissance du groupe.
Intéressé?
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