Was ist der Gault Millau?

Der Guide

Gault Millau ist ein bekannter Restaurantführer, der in vielen europäischen Ländern eine große Rolle spielt. Die Bewertungen von Gault Millau variieren jedoch stark von Land zu Land.

In Frankreich, dem Ursprungsland von Gault Millau, liegt der Fokus der Bewertungen auf der Küchenkunst und der Qualität der Zutaten. Die Bewertungen sind sehr detailliert und gehen oft bis ins kleinste Detail. Die Küchenchefs werden aufgefordert, ihre Gerichte kontinuierlich zu verbessern und zu verfeinern.

In Deutschland hingegen liegt der Schwerpunkt auf der Atmosphäre und dem Service. Die Bewertungen konzentrieren sich darauf, wie gut das Personal das Restaurant führt und wie freundlich und professionell sie die Gäste behandeln. Die Qualität der Speisen und Getränke spielt auch eine wichtige Rolle, aber sie ist nicht das alleinige Kriterium.

In Österreich ist die Bewertung von Gault Millau ähnlich wie in Frankreich. Hier wird viel Wert auf die Qualität der Zutaten und die Küchenkunst gelegt. Die Bewertungen sind auch sehr detailliert und konzentrieren sich auf die Finesse und Kreativität der Gerichte.

In der Schweiz ist Gault Millau ebenfalls sehr bekannt und die Bewertungen konzentrieren sich hier auf die Gesamterfahrung im Restaurant. Hier werden alle Aspekte des Restaurantbesuchs bewertet, einschließlich der Qualität der Speisen und Getränke, des Service, der Atmosphäre und des Ambientes.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Gault Millau in verschiedenen Ländern unterschiedliche Bewertungskriterien anwendet. Während in einigen Ländern die Qualität der Zutaten und die Küchenkunst im Vordergrund stehen, sind in anderen Ländern Atmosphäre und Service von größter Bedeutung. Dennoch bleibt Gault Millau ein wichtiger Restaurantführer, der von vielen Menschen in Europa genutzt wird, um die besten Restaurants zu finden.

Punkte und Hauben

Ein weiteres wichtiges Merkmal der Bewertungen von Gault Millau sind die Hauben und Punkte, die eine Klassifizierung der Restaurants darstellen.

In Frankreich und Österreich werden Restaurants mit einer Skala von 0 bis 20 Punkten bewertet, wobei 20 Punkte die höchste Auszeichnung darstellen. In Deutschland und der Schweiz hingegen werden Restaurants mit einer Skala von 0 bis 5 Hauben bewertet, wobei 5 Hauben die höchste Auszeichnung darstellen.

Die Hauben und Punkte werden anhand der Qualität der Speisen, der Kreativität der Küchenchefs, der Präsentation der Gerichte und der Qualität der Zutaten vergeben. Ein Restaurant mit 15 oder mehr Punkten oder 3 oder mehr Hauben wird als herausragend angesehen.

Neben den Hauben und Punkten gibt es auch weitere Auszeichnungen, die von Gault Millau vergeben werden können. Dazu gehören beispielsweise der „Aufsteiger des Jahres“, der einem aufstrebenden Restaurant verliehen wird, das sich in der Bewertung verbessert hat, oder der „Weinexperte des Jahres“, der einem Sommelier verliehen wird, der eine herausragende Weinkarte zusammengestellt hat.

Insgesamt bieten die Hauben und Punkte sowie weitere Auszeichnungen von Gault Millau eine wertvolle Orientierungshilfe für Feinschmecker und Restaurantbesucher in Europa. Sie helfen dabei, die besten Restaurants und Küchenchefs zu finden und schaffen Anreize für Restaurants, ihre Qualität ständig zu verbessern und zu verfeinern.