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Sommelier (gn) Nouvelle ouverture Gourmet Palatinat
Allemagne, Rhénanie-Palatinat
Hôtel-boutique, Restaurant 1 étoile
Un restaurant étoilé exclusif situé dans une région prestigieuse d’Allemagne, réputé pour sa cuisine de pointe moderne axée sur les produits et sa culture du vin exceptionnelle. L’établissement dispose d’une carte des vins récompensée par des prix internationaux, de son propre vignoble et prévoit d’autres points forts à court terme. Ici, le vin n’est pas seulement servi, il est vécu – avec passion, expertise et un réseau de vignerons, de collectionneurs et d’épicuriens.
Que faites-vous en tant que Sommelier (gn) Nouvelle ouverture Gourmet Palatinat concrètement
- Vous conseillez les clients sur les vins de manière individuelle et professionnelle au plus haut niveau.
- Vous développez et présentez des accompagnements de vins adaptés aux menus gastronomiques.
- Vous vendez activement des vins de qualité, des raretés et des créations exclusives.
- Vous gérez et développez une carte des vins primée de plus de 1 200 références.
- Vous assumez la coresponsabilité des achats, du calcul des coûts et de la gestion des stocks.
- Vous organisez la cave à vin et planifiez des dégustations de vin, des dîners de vignerons ainsi que des événements exclusifs liés au vin.
- Vous formez l’équipe de service dans le domaine du vin et travaillez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et la direction du restaurant.
C'est vous
- Vous avez terminé avec succès une formation de sommelier ou une qualification équivalente.
- Vous avez plusieurs années d’expérience professionnelle dans la restauration haut de gamme, le Fine Dining ou l’hôtellerie.
- Vous avez une connaissance approfondie des régions viticoles allemandes et internationales ainsi qu’une passion pour les vins exceptionnels et les expériences des clients.
- Vous êtes convaincant(e) par votre attitude souveraine, vos qualités d’hôte(sse) prononcées, vos talents de vendeur(se) et votre compréhension économique.
- Vous avez une grande exigence de qualité, le souci du détail, l’esprit d’équipe et l’esprit d’initiative.
- Les candidats ambitieux ayant un potentiel de développement et souhaitant passer à l’étape suivante de leur carrière sont également les bienvenus.
Notre client offre
- Vous travaillez dans un restaurant étoilé avec une clientèle gourmande exigeante et une reconnaissance internationale.
- Vous aurez un aperçu du vignoble et de la cave et vous pourrez participer activement au développement de nouvelles idées.
- Vous participerez à des dîners de vignerons réguliers, à des dégustations exclusives et à des échanges avec une communauté viticole vivante.
- Vous serez soutenu(e) dans vos formations et voyages œnologiques et aurez des perspectives d’évolution à long terme.
- Vous bénéficiez d’une rémunération adaptée à vos performances, d’un minimum de 35 jours de congés et d’avantages sociaux tels que
- Staff Rates auprès d’hôtels partenaires, avantages de voyage, vêtements de travail et déjeuners et boissons gratuits.
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