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Chef de cuisine (gn) Réouverture d’un boutique-hôtel
Cuisine
Allemagne, Bavière
Hôtel-boutique, Restaurant à la carte
Un charmant hôtel de campagne classé, situé au nord de Freising, rouvre ses portes après d’importants travaux de rénovation. L’établissement allie caractère traditionnel et design moderne et mise pour la première fois sur un concept gastronomique complet avec un restaurant à la carte, un café, un espace de réunion et une exploitation hôtelière. L’emplacement rural offre peu de concurrence culinaire et une grande marge de manœuvre en matière de créativité.
Que faites-vous en tant que Chef de cuisine (gn) Réouverture d’un boutique-hôtel concrètement
- Vous participez à la construction de la cuisine pour la nouvelle ouverture et développez activement le concept gastronomique.
- Vous dirigez une équipe de cuisine composée de cinq personnes au maximum.
- Vous concevez un menu régional avec une touche de modernité – « La région dans l’assiette ».
- Vous organisez l’approvisionnement des clients de l’hôtel sept jours par semaine.
- Vous concevez l’offre culinaire pour différents points de vente : restaurant, brasserie en plein air et espace de réunion.
- Vous coordonnez les achats et l’utilisation des marchandises en mettant l’accent sur les fournisseurs régionaux et la qualité durable.
C'est vous
- Formation de cuisinier réussie avec expérience professionnelle dans un poste de direction
- Passion pour la cuisine régionale et l’interprétation créative des plats classiques
- Expérience dans la mise en place et la gestion d’une équipe de cuisine
- Sens de l’organisation et de l’économie
- volonté de participer activement à un nouveau projet gastronomique
Notre client offre
- Nouvelle cuisine professionnelle équipée de haute qualité
- Une grande liberté de création pour une nouvelle ouverture ambitieuse
- Travail dans une maison élégante avec un concept clair et des voies décisionnelles courtes
- Possibilité d’hébergement sur place
- Situation attractive à proximité de Munich (environ 45 minutes en voiture)
Intéressé?
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