20. novembre 2023

Gault Millau Suisse 2024

Silvio Germann est notre rayonnant « Cuisinier de l’année 2024 », qui enthousiasme au château de campagne traditionnel de Mammertsberg, au bord du lac de Constance. Un ancien joyau de la pépinière de talents d’Andreas Caminada, désormais au sommet en tant que visionnaire du goût avec 18 points.

Le « Club des 19 » exclusif est composé de maîtres culinaires tels que Tanja Grandits, Peter Knogl, Franck Giovannini, Andreas Caminada, Philippe Chevrier et Heiko Nieder. Tous sont non seulement des cuisiniers exceptionnels, mais aussi des mentors pour la prochaine génération.

Paolo Casanova, notre premier « Green Chef of the Year », établit de nouveaux standards de durabilité au « Chesa Stüva Colani » à Madulain GR et récolte 17 points.

Les « promus de l’année » sont Pascal Steffen, Markus Stöckle, Ilario Colombo Zefinetti et Federico Palladino. Les autres gagnants de points dans la ligue des 17 sont Christian Aeby, Dominique Schrotter et Bernd Fabian.

En tant que « Découvertes de l’année », Paul Cabayé & Stéphanie Zosso, Grégory Halgand et Piero Roncoroni se retrouvent sous les feux de la rampe du monde culinaire.

Yannick Hollenstein est reconnu comme « star suisse à l’étranger » pour son excellence à Phuket, et d’anciens chefs comme August Minikus et Andreas Caminada sont fiers de lui.

Sur la ligne de front de la gastronomie, nous honorons Esteban Valle Trujillo comme « Hôte de l’année » et Stefano Petta comme notre « Sommelier de l’année », tandis que Damián Carini assure la perfection sucrée en tant que « Pâtissier de l’année ».

Le guide GaultMillau 2024 bat des records avec 880 restaurants, 100 hôtels gastronomiques et 150 viticulteurs de premier plan répertoriés en Suisse.

Pour de plus amples informations, Ringier Axel Springer Schweiz AG, GaultMillau, se tient à votre disposition au numéro de téléphone +41 58 269 26 10 ou par e-mail à gaultmillau@ringieraxelspringer.ch.