20. novembre 2023

Personnel de la semaine

Nous souhaitons aujourd’hui vous informer d’une évolution inspirante au sein de la résidence Heinz Winkler. Eckart Witzigmann, en personne, a rendu visite aux nouveaux chefs, Stefan Barnhusen et Daniel Pape, pour leur souhaiter plein succès dans leurs nouveaux défis. Dans un discours émouvant, Witzigmann a souligné l’importance du travail de Heinz Winkler et a encouragé les deux grands chefs à ne pas se contenter de marcher sur les traces de leur prédécesseur, mais à poser leurs propres jalons culinaires.

Le duo, qui vient d’établissements bien établis comme le « Überfahrt », le « Vendome » et le « Da Vinci », représente un nouveau départ prometteur pour la résidence Heinz Winkler. Les deux chefs ont déjà décroché des étoiles Michelin avec leurs équipes et sont donc plus que prêts à atteindre les objectifs ambitieux qu’ils se sont fixés et à porter l’héritage de Heinz Winkler vers de nouveaux sommets.

Cela intervient à un moment qui n’a pas été facile, ni pour l’équipe ni pour la famille de la résidence. Nous tenons donc à remercier tous ceux qui ont été fidèlement à nos côtés pendant cette période difficile.

Marianne Lauber, la directrice de la résidence, le résume parfaitement : « Il est temps de regarder vers l’avant avec optimisme et d’aborder l’avenir avec un nouvel élan ». Dans les semaines à venir, Stefan et Daniel formeront l’équipe et mettront en place de nouveaux points forts culinaires qui feront honneur à la tradition et à l’expertise de la maison.

Pour tous les amateurs de gastronomie, c’est une nouvelle qui suscite une grande impatience. Nous sommes impatients de voir comment la résidence Heinz Winkler va évoluer sous la direction de ces cuisiniers talentueux.

(Source : Facebook Résidence Heinz Winkler)