En tant que Demichef de Rang, tu as déjà fait tes preuves en tant que Commis de Rang et tu as consolidé les skills des tâches quotidiennes. Tu commences ainsi à prendre des responsabilités et tu es activement engagé(e) dans le service aux clients.
En tant que demi-chef de rang, tu es maintenant sous la responsabilité du commis de rang. Tu couvres les arrières de ton chef de rang. Tu le fais en effectuant les préparatifs quotidiens (mise en place, dressage des tables, etc.) de manière autonome et avec l’aide du Commis de Rang. Au service, tu installes les clients à leur table et leur suggères des plats et des vins. Tu sers des plats et des boissons, tu peux aussi trancher et flamber à table. Pour soulager ton chef de rang du travail, tu contrôles et corriges les tâches de ton commis de rang et des apprentis.
Si tu aspires à une carrière de chef de rang, tu peux prendre quelques mesures pour atteindre tes objectifs. Commence par suivre une formation complète dans le domaine de la gestion d’hôtels et de restaurants. Ici, tu peux te spécialiser dans ton rôle de chef de rang et acquérir une précieuse expérience pratique. Travaille dans différents restaurants afin d’acquérir une compréhension du déroulement de la journée et des exigences. Convaincs-toi que tu es prêt à travailler dur et à te former en permanence.
Le salaire dépend de nombreux facteurs. Lorsque tu commences comme chef de rang, l’expérience professionnelle commence à jouer un rôle. Les tâches que tu as accomplies jusqu’à présent dans le cadre du service quotidien et les compétences que tu as acquises auprès des clients deviennent importantes. La taille de l’établissement, le niveau de la cuisine, le nombre de clients ainsi que, bien entendu, le Land (différents tarifs) tombent sous ces conditions. La fourchette de salaire est d’environ 1.750,00 EUR – 2.200,00 EUR brut par mois.
Les bons chefs de rang sont appréciés et recherchés dans la haute gastronomie.
Walnut Careers t’accompagne dans la planification de ta carrière et te propose chaque jour de nouveaux postes dans la restauration gastronomique et l’hôtellerie de luxe.
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Rhénanie-Palatinat